Herten-goelasj in rode wijn

Benodigdheden

800 g herten-goelasjvlees
4 eetlepels olijfolie
150 g kleine uitjes
3 rode paprika’s
3 groene paprika’s
3 grote uien
6 vers gepelde tomaten
½ l rode wijn
2 teentjes knoflook
1 koffielepel marjolein
1 koffielepel goelasj-kruiden
1 koffielepel paprikapoeder
1 koffielepel karwijzaad
peper
zout

Bereiding

• Was en snij de paprika’s lange reepjes. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes.
  
• Pel de kleine en grote uien. Snij de grote in ringen van 4 mm. Dikte.
  
• Verhit de olie in een diepe braadpot. Fruit de kleine uitjes. Haal ze terug uit en hou ze warm.
  
• Bak het vlees in dezelfde olie bruin. Voeg de uiringen en de paprika’s bij het gebruinde vlees.
  
• Laat alles mooi fruiten tot de uien glazig zijn. Strooi het paprikapoeder en de goelasjkruiden over de bereiding. Roer alles goed dooreen met een houten lepel.
  
• Voeg de helft van de rode wijn aan de braadpot toe.
  
• Wrijf de tomaten door een zeef en voeg ze bij het vlees. Kruid het geheel met peper, zout en marjolein.
  
• Voeg de gefruite uitjes, de geperste look en de rest van de rode wijn toe. Laat het gerecht met een gesloten deksel sudderen gedurende 1.30 u.
  
• Voeg tegen het einde van de stooftijd de karwijzaadjes toe en dien de goelasj warm op.